作者:药剂科 廖强兵
凉茶流行于广东、香港、澳门等地,深受当地人民的喜爱,老广常说:“大病找医生,小病喝凉茶”。凉茶是以中医养生理论为指导,以中草药为原料, 具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等多种功效,是国家级非物质文化遗产之一。广州最新的一项研究发现,“喝凉茶”的广州人呈现幽门螺杆菌低耐药率,感染易根除的特点,由此凉茶的保健功效可窥一斑。
如今正值三伏天,是一年中最热的时候,也是多种疾病的高发期。三伏天酷热难挡,人体出汗较多,易有烦渴、乏力、食欲不振等表现,此时通过合理饮用养生茶,有助于安然度夏。
凉茶的制作流程非常简单,包括简单的称量、浸泡、入煲、加水、熬制、存贮6个基本步骤。
以下是几个凉茶方,供大家参考:
① 酸梅汤-解暑化湿、调和脾胃、促消化、开胃生津
食材:乌梅30克、陈皮10克、山楂30克、甘草5克、桂花、冰糖
做法:将以上药材浸泡半小时后,连水倒入锅中,加1500—2000ml水大火煮开后,转小火煮40分钟关火,加适量冰糖搅拌至融化后焖10分钟;过滤掉渣,撒点干桂花,加点冰块,代茶饮。
② 花仙草茶-清热解毒、降火祛湿、生津止渴
食材:金银花10克、菊花10克、鸡蛋花10克、夏枯草10克、甘草5克、布渣叶10克
做法:将金银花、菊花、鸡蛋花、夏枯草、甘草、布渣叶洗净后浸泡半小时。将浸泡好的材料连水倒入锅中,加适量水大火煮开后,转小火煮30分钟关火,加适量白砂糖,代茶饮。
③ 三花茶-清暑化湿、健脾和胃
食材:丝瓜花20朵,扁豆花20朵,南瓜花5朵、冰糖
将丝瓜花、扁豆花、南瓜花洗净,加适量水煎煮约20分钟后,取汁去渣,加入适量冰糖,代茶饮。
④ 荷叶山楂扁豆茶-清热解暑、健脾开胃
食材:荷叶5克、山楂6克、炒白扁豆20克、薏苡仁15克、冰糖
做法:锅内加入适量清水,大火煮沸后,加入山楂、扁豆、薏苡仁,转小火煮30分钟,最后放入荷叶煎煮5分钟,再加入适量冰糖即可饮用。
⑤ 夏桑菊饮-清热解毒,清肝明目,解疮毒
食材:夏枯草10克、桑叶15克 、菊花10克、甘草15克
做法:将药材洗净后,锅内倒入2-3升水将草药浸泡20分钟,开大火煮沸后,小火慢煮30分钟便可关火,过滤药渣后,加入适量白砂糖即可饮用。
凉茶是凉的吗?
凉茶的“凉”并不是说服用的温度,而是指凉茶具有的清热解毒的功效,服用要根据个人体质选择热服或冰服。凉茶功效各异,服用也要“对症下药”!一般而言,阳虚体质、脾胃虚寒、有肝肾疾病的人群不可大量饮用凉茶。孕妇、哺乳期妇女、儿童、老人等特殊人群慎重饮用凉茶。而健康人群也不能滥饮凉茶,过度饮用可能会诱发脾胃不适、胃肠道疾病等。为了减少苦涩的口感,外面售卖的大多数凉茶中会加入白砂糖或冰糖调味,血糖高者或糖尿病患者在饮用时应注意控量。
粤公网安备 44030402003022号