作者:治未病 姚晓辉
霜降,是秋季的最后一个节气,也意味着冬天的开始。《月令七十二候集解》中解释:“九月中,气肃而凝,露结为霜矣。”俗语亦云:“寒露不算冷,霜降变了天。”霜降时节,万物毕成,阳下入地,阴气始凝,天气渐寒,昼夜温差大,秋燥仍明显,此时需做好防寒准备,也需注意润燥。民间有谚语“一年补透透,不如补霜降”,可见霜降时节的养生保健尤为重要,下面就给大家分享霜降“小人参”——白萝卜。
一、“十月萝卜赛人参”
白萝卜,又名莱菔、萝白、芦菔、荠根,其性凉,味甘、辛,熟者性平,味甘,入脾、胃、肺、大肠经,具有清热生津、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、化痰止咳、止血、利尿、解毒等功效,素有“小人参”的美誉,《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。
民间素有“十月萝卜赛人参”之说。霜降后的白萝卜,因天气转冷而启动“抗寒”反应,所含淀粉转化为葡萄糖,使得白萝卜口感甘甜,营养更加丰富。其富含维生素、矿物质和微量元素,能增强机体免疫力,促进食欲,帮助消化,对缓解饮食积滞、消化不良、吞酸、呕吐、腹泻、便秘等症状有显著改善作用。
白萝卜的食用方法颇有讲究,生熟功效各异。《雷公炮制药性解》记载:“莱菔辛宣肺部,甘走脾家,故两入之。生者下气,多食耗血;熟者补脾,多食滞气。”
1.生者下气
生白萝卜辛辣发散,能散气下气,与补气药同服会削弱补益功效。但进补过度导致胃胀时,适量食用生可缓解。
2.熟者补脾
白萝卜煮熟后,辛味尽去,甜味纯厚,功效偏于“补”,可补益脾胃。但多吃易滞气,可加入少许姜,以姜之温散中和熟白萝卜之“滞”。
二、白萝卜全身皆是宝
1.白萝卜茎叶:俗称“萝卜缨子”,也叫莱菔叶,具有消食理气、清肺利咽、散瘀消肿、化痰止咳、止泻痢等多重功效。民间俗语曰:“萝卜缨子是个宝,止泻止痢效果好”,对于泄泻、痢疾、食积气滞、脘腹痞满、乳汁不通等症均有良好疗效。
2.白萝卜籽:又称“莱菔子”,具有消食除胀,降气化痰的功效,用于饮食停滞,脘腹胀痛,大便秘结,积滞泻痢,痰壅喘咳。习有“生升熟降”之说,生莱菔子化痰定喘止咳之力较强;炒莱菔子健胃消食化积的效果更佳。
3.白萝卜老根:晒干后入药,利水消肿,用于浮肿等症。
三、食疗推荐
1.白萝卜生姜饮:具有祛风散寒、降气化痰之功,适合外感风寒、咳嗽有痰者服用,每日3~5次。
2.白萝卜雪梨汁:具有润肺清热、化痰去火的作用,适合肺燥有热、咳嗽有痰之人服用。
3.白萝卜羊肉汤:白萝卜消积、生津;羊肉补中、益气,服用后既能温补身体,又能化痰泻火、解肉食油腻。
注意事项
1.白萝卜性偏凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食。
2.白萝卜不宜与人参、党参、黄芪等补气类中药同食,因服人参等补气而萝卜泄气。
霜降时节,白萝卜正当季,愿君善食白萝卜,养生防病,安度寒冬。
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